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Ingrédients pour Salades de feu!

On le sait tous,  il y a des bienfaits énormes manger de la salade pour notre santé. Les légumes crus sont d’excellentes sources de vitamines, ça prend une variété de couleurs dans notre assiette… Vous avez tous entendu tout ça. On le sait il faut en manger. Mais; Est-ce un gros sacrifice que vous faites à chaque fois?  Si oui, dites-vous qu’il y a vraiment moyen de mettre du gout et du piquant à nos salades pour les faire rivaliser avec n’importe quel repas beaucoup plus riche en calories.

Sachez qu’en mangeant des salades, vous pouvez économiser énormément de temps et d’argent en vous régalant et en regagnant la forme.

Je suis devenu un accro de la salade depuis que j’ai recommencé la course à pied il y a environ 3 ans. A 180 livres, mes premiers mois d’entrainement furent, croyez-moi, des plus pénibles. Je n’en revenais pas de la difficulté que j’avais à faire de très courtes sorties de quelques kilomètres seulement. Je me suis promis que je ne me laisserais plus jamais redescendre à ce niveau.  Depuis j’ai progressivement baissé mon poids et amélioré mes temps.

Je sais que mon poids est un enjeu énorme sur ma performance. Semble-t-il qu’une livre gagné ou perdu représente 1 minute au marathon. Un surplus de quelques livres fait une grosse différence également sur ma mécanique et mes feelings de courses. Ces quelques livres peuvent se traduire en blessures pour des coureurs qui, comme moi, réalisent un volume hebdomadaire d’une centaine de kilomètres.  Enfin, étant conscient de tout ça, et étant un bon vivant à la base qui aime bien manger et boire, j’ai dû étudier et développer des façons pour perdre la semaine les livres gagnés la fin de semaine et me diriger dans la bonne direction côté poids.

Car au niveau de la prise de poids, il n’existe que 3 états. Il y a ceux qui prennent du poids, il y a ceux qui en perdent et il y a ceux qui restent stable. Banale constatation, mais si vous êtes en statu de prise de poids pendant une trop longue période. Les conséquences deviennent rapidement très fâcheuses. Elles se traduisent en métamorphose d’un votre corps vers une silhouette qui vous désavantage côté allure physique, mais aussi amène son lot de conséquences importantes sur votre santé physique et par conséquent votre état mental.

Alors sachant très bien à quel point les salades peuvent vous aider dans votre combat et qu’elles peuvent aider votre porte-monnaie et en bonus vous faire sauver beaucoup de temps, je vais vous transmettrai des idées et trucs pour rendre le tout simple et agréable en commençant aujourd’hui par une liste d’ingrédients qui peuvent rehausser. Croyez-moi, il y a moyen d’apprécier une saine alimentation. La salade peut être la clef qui vous manque dans votre éternel combat pour être dans une bonne forme.

Commençons comme premier article, avec des idées d’ingrédients à avoir en main pour vous concocter des salades variés et délicieuses en un tour de main:

Légumes:

Je suggère d’y aller en fonction des prix pour vos choix de légumes.

De base:

Salade (3 pack écono), laitue romaine Boston ou pomme de salade selon les prix

Choux rouge (bon à grignoter, rehausse et rempli)

Carottes

Tomates

Concombre

Échalotes

Oignons (système immunitaire) rouge  plus goûteux (attention aux invités pas tout le monde aiment ça cru)

Piments (couleur selon prix)

Betteraves (pot, si vous aimez) (bon dépanneur, rehausse, se conserve à merveille et peut se servir en entrée)

Pickels (comme pour betteraves) très bonne entrée car calories quasiment nul

Occasionnels:

Champignons

Avocats

Fèves germées (consommer rapidement)

Fèves vertes et ou jaunes

Fèves de poids mange tout

Zuchinis (excellente texture pour les salades)

Poireau

Épinards (peut s’en garder en conserve comme dépanneur mais mou donc moins intéressant)

*important: faites-vous un devoir de ne JAMAIS jeter de légumes, planifiez pour tout passer. C’est économique et écologique.

Les préparer à l’avance au besoin et mettre dans des contenants style Tupperware pour collations (les contenants usagés de cottage et yogourt sont parfait pour ça)

 

 

 

Épices:

Basilic séchée ou fraiche (j’en mets toujours, donne une très bonne odeur)

Mélange de fines herbes

Épices à salades varié

Épices mélangées de type Italiano

Persil

Pesto

Métabolisme boosters: Poivre noir et Cayenne et Paprika

 

Vinaigrettes et huiles:

Glaçage balsamique (vraiment délicieux, j’en mets presque toujours)

Vinaigrettes balsamiques +- âgées (j’aime en garder une variété)

Vinaigres de Framboise, de figues, de vin blanc, de vin rouge

Sirop d’érable

Vinaigrettes Mélangées: surtout les Krafts

Asiatique sésame

Mandarine, Tomates séchés, Balsamique,

Aux framboises

Italienne

Grecque

Crémeuses (qté. modéré car généralement plus gras et calorique: ranch, concombre, au fromage bleu

Métabolisme boosters:  Tabasco, Franks Red Hot..

Paprika hot et ou sucré

Huiles:

D’Olive

D’Avocat

De Pépin de raisin

De Sésame

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Protéines:

TOUJOURS en mettre (ça prend de la protéine dans chaque repas et chaque collation)

 

Poulet déjà cuit ou que vous faites cuire

Thon en can (toujours en avoir)

Fromage cottage (bonne collation avant de se coucher ou avant course)

Oeufs cuit dur. Pas trop dure quand même 😉 Je suggère d’en faire un lot, ça se conserve très bien et c’est très pratique entre autre pour collations.

Saumon, truite, sole ou tout autre poisson frais que vous poêlez ou pochez

Huîtres ou moules (préférence fumées) en can (bon backup)

Saucissons varies et chorizo dans zip lock

Saumon et autre poisson en can

Beef Jerkey

Restant de toute viandes déjà cuites (boeuf, porc, agneau) réchauffée aux micro-ondes

 

Noix: vaut la peine d’investir dans des produits frais et de qualité (certaines boutique sont spécialisées pour ces produits en vrac) pour rehausser vos salades et vous donner l’impression de vous gâter. Ça fait toujours des petites collations intéressantes (ajoute de la protéine mais y aller quand même avec modération car les calories peuvent monter rapidement, je suggère qualité vs quantité) peuvent être incorporés avec yogourts le matin et cottage en y ajoutant granola mix ou qté. modéré de céréales pour excellents déjeuners.

 

Amandes fumées, tamaris ou normales, amandes tranchées ou en lanières

Cashews (gras donc y aller molo mais tellement bon)

Pistaches

Noix de Grenoble

Noix de pin

Graines de tournesols

Graines de citrouilles

Noix de coco (séché en lanières)

Poids de wasabi (peu connu mais incontournable selon moi)

Arachides (barbecue.. Modéré car salé)

Chanvre

 

Pour acheter mes noix et fruits séchés, j’aime bien Sucré Salé et Folies en Vrac sur Mont-Royal mais vous trouverez de très bons produits un peu partout. Maxi, Wall Mart… Même la ligne Frank chez Canadian Tire est excellente 🙂

Fruits Séchés:

Bleuets (excellent en fruit séché)

Cerises

Canneberges

Raisins  (différentes variétés, j’aime en avoir 2 ou 3 sortes)

Baies de gogie

Bananes (assez sucré y aller molo)

Mangues

Fruits séchés enrobés dans le yogourt (vraiment excellent mais assez sucrés)

Les mélanges fruits et noix variés peuvent être très intéressants

 

Fruits frais: assez sucré en général pas trop abuser.. Pas obligé de toujours en avoir, moins conseillé le soir..

Raisins

Pommes

Pommes Grenade (très bon pour la santé et s’incorpore très bien aux salades)

Clémentine

Ananas (calories négatives)

Cantaloups

Melon miel

Melon d’eau si déjà coupé

Selon saison: fraises, framboises, bleuets, cerises de terre, cerises (enlever noyau), mangue

Mangues congelées (excellente option dans salade et pour dessert également)

 

Fromages (gras et assez caloriques donc limiter mais ça peut rehausser votre salade):

Feta

Chèvre (super avec épinards, et noix de Grenoble et ou de pin et mandarine ou fruits séchés ou baies)

Cheddar régulier ou vieilli (fort)

Parmesan frais ou en poudre (bien meilleur frais, gout très différent)

Bononcini

 

Autres:

Olives vertes, noirs, Calamata, variées en vrac (toujours en avoir)

Tomates séchées

Piments fort dans l’huile

Légumes marinés dans vinaigre à l’ail et ou aneth (dépanneur, bon pour entrées).

 

Conseil écono $: Les prix des fruits et légumes sont extrêmement variables. Assurez-vous de bien regarder les prix et achetez les bons légumes au bon moment.

Les 2 meilleures adresses selon moi pour acheter vos fruits et légumes sont les Sami Fruits dans la région de Montréal et la Fruiterie 440 dans la région de Québec.

 

 

J’espère que cet article vous aidera. N’hésitez pas à commenter. Qu’est-ce qui manque à cette liste selon vous? Je veux vous lire. Si vous aimez, alors svp partagez, vous partagerez la santé 🙂

 

Par François Drolet Conférencier et Coach anti-stress

 

 

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